خدمة القوارص في تونس: الماء والأصول والآفات والجني في الوطن القبلي

أنتجت تونس حوالي 384 ألف طن من القوارص في 2024/2025، وقدّرت المجموعة المهنية المشتركة للغلال موسم 2025/2026 بـ376 ألف طن. وتؤمّن ولاية نابل حوالي 70 إلى 80 % منها. ويبقى المالطي نصف الدموي الصنف الأبرز، إلى جانب الطمسن والمندرين والليمون.

تبقى الصادرات محدودة مقارنة بالإنتاج: 12455 طناً بين أكتوبر 2024 وماي 2025، منها 45 % مالطي و30 % طمسن و22 % ليمون. وتتقاسم ليبيا وفرنسا أغلب الكميات، وتستوعب فرنسا تقريباً كل المالطي المصدّر.

في مناخات متوسطية مشابهة، تذكر منظمة الأغذية والزراعة استهلاكاً بين 800 و850 مم سنوياً في الساحل الشرقي لإسبانيا. وفي الوطن القبلي، تقترح دراسة للمركز الدولي للبحوث الزراعية في المناطق الجافة شملت 147 ضيعة سقفاً بـ5000 م³ في الهكتار سنوياً، وتنبّه إلى أن الإفراط في الري يملّح المائدة ويشجّع مرض الأنتراكنوز.

1. 1

   الإزهار والعقد: لا إجهاد

   هي الفترة الأكثر حساسية. ونقص الماء في هذا الوقت يزيد في التساقط الطبيعي للثمار الصغيرة في جوان.

2. 2

   الصيف: نقص ممكن تحت المراقبة

   بالنسبة للمندرين، تلاحظ منظمة الأغذية والزراعة أن الإجهاد الصيفي لا يؤثر على المردود ما دام معتدلاً. وأعطت تجارب بتقديم حوالي 50 % من الحاجيات في جويلية – أوت على المندرين، أو من منتصف ماي إلى بداية جويلية على الطمسن، نتائج جيدة.

3. 3

   الخريف: حماية الحجم

   الإجهاد المائي في الخريف يقلّص حجم الثمار، وهو ما ينعكس مباشرة على سعر التصدير.

للري الناقص كلفة مقاسة: على الطمسن، خفّض نقص الماء بـ22 % الصابة بـ7 %، ونقصه بـ46 % خفّضها بـ22 %. ولكل فلاح أن يحدد التوازن حسب ثمن الماء وثمن الثمرة.

تعاني مائدة قربة الساحلية، المستغلة بكثافة، من تسرّب ماء البحر: تتراوح ملوحتها تقريباً بين 0,9 و5,6 غ/ل حسب الآبار. لذلك فقياس ماء كل بئر قبل الموسم ضروري.

ما زال الأرنج (البرتقال المر) يحمل حوالي 95 % من البساتين التونسية. لكن التريستيزا، المؤكدة لأول مرة في تونس سنة 2021 في بني خلاد ومنزل بوزلفة، تسبب ذبول الأشجار المطعّمة على هذا الأصل: يتلف الفيروس الأوعية عند نقطة التطعيم. وهي تخضع لمكافحة رسمية.

• أصول متحمّلة للتريستيزا: سيترانج كاريزو، C-35، ترويار، سيتروميلو سوينغل.
• في تجارب أُجريت في الوطن القبلي، أعطى Citrus volkameriana أفضل النتائج: نمو أعلى بـ16 إلى 33 % وصابة تراكمية أعلى بـ12 إلى 72 %. وحوالي 80 % من المشاتل تستعمل الآن أصولاً جديدة.
• لا تغرس إلا شتلات مصادق عليها: المنّ ينقل الفيروس، والطعم الملوّث يُدخله مباشرة إلى البستان.

يكون أول تسميد أزوتي في آخر الشتاء قبل الإزهار، ثم في الربيع، وإن لزم الأمر في جوان. وتجنّب التسميد المتأخر الذي يضر بجودة الثمار، خاصة في الأصناف المبكرة.

يبقى تحليل الأوراق أفضل بوصلة. خذ أوراقاً من النمو الربيعي عمرها 4 إلى 7 أشهر. بالنسبة للبرتقال، تتراوح النسبة المثلى للأزوت بين 2,4 و2,6 %؛ وتحت 2,2 % تكون الشجرة في نقص، وفوق 2,8 % في زيادة.

ذبابة الفواكه المتوسطية هي الآفة الرئيسية للقوارص في الوطن القبلي. وتبيّن التجارب التونسية:

• الاصطياد المكثف: حوالي 40 مصيدة في الهكتار (من نوع ماكفايل، بطُعم غذائي).
• عتبة المعالجة: 2 إلى 3 ذبابات في المصيدة يومياً.
• يُهاجَم الطمسن من أكتوبر إلى جانفي. وترك الاصطياد وحده 20 إلى 35 % من الثمار ملسوعة؛ ومع تأخير النضج، نزلت النسبة إلى 11 % مقابل 33 % دون حماية.
• في المندرين، أنزل الاصطياد المكثف الأضرار إلى 7 % مقابل 30 %.

حافرة أوراق القوارص، الموجودة في تونس منذ 1994، تهاجم الأفرع الصغيرة. وتتحمل الأشجار التي يفوق عمرها 4 سنوات أضرارها: خصّص المعالجة للمشاتل والغراسات الفتية، وتجنّب تحفيز نمو قوي بالأزوت خلال فترات الهجوم.

كان المالطي يُجنى تقليدياً من منتصف جانفي إلى منتصف أفريل. ومع الاحترار، صار التصدير يبدأ منذ آخر ديسمبر وينتهي الموسم غالباً في مارس. وفي تجربة بالوطن القبلي، حُدّد الجني في بداية مارس عندما تجاوزت نسبة السكريات إلى الحموضة 7.

المالطي ثمرة هشة. الجني بعناية والتكييف السريع يحميان جودتها حتى السوق الفرنسية.